Cliza un lugar encantador de Bolivia, donde se produce chicha de calidad

Cliza, considerada el “Corazón del Valle Alto de Cochabamba”, tiene lugares encantadores, donde se mantienen latentes las costumbres y tradiciones de antaño. En este lugar de Bolivia, llamado Cliza se produce chicha de buena calidad en puños de barro que fueron construidos por los antepasados.

 

En Cliza dicen: “la q’ellu pollera que nunca engaña”: la chicha viene desde hace varios años resistiendo su extinción, paradójicamente, en la tierra que la vio nacer, Cochabamba.

Un lugar llamado “El Tambo” muy cercano al pueblo antiguo y revolucionario de Cliza, llamado Ucureña se puede ver restos de implementos para la fabricación o elaboración de distintas variedades del Néctar del Valle Alto Alto.

Es impresionante ver los famosos puños de barro, las tutumas de distinto tamaño y por supuesto hay una deliciosa bebida que hace caer a cualquier visitante.

Es común observar como los parroquianos usan una “tutumita gordita, redondita y linda”, que a veces hace perturbar a cualquier humano que consume la chicha de Cliza.

Cliza conocida como el “corazón del valle alto” en Cochabamba, tiene alrededor de  21.742 habitantes y es capital de la provincia Germán Jordán.

Tiene un clima templado y áreas verdes, se caracteriza por la producción agrícola, principalmente maíz del cual es reconocido como el mayor productor.

En Cliza se puede disfrutar sus costumbres tradicionales a las que asisten cientos de personas, como la Feria del Pichón y la Festividad Religiosa de la Virgen del Carmen.

En la plaza principal 21 de Septiembre se encuentra el templo de Nuestra Señora del Carmen y la torre del reloj que data de 1912 y es considerado el más antiguo de la región.

Cliza es una tierra hospitalaria, a la que mucha gente visita, sobre todo en las ferias y actividades que se llevan a cabo a lo largo de todo el año como La Feria de la picana, huminta y chicha, dijo el alcalde municipal, Walker Illanes Roman.

En la feria se puede degustar de la picana, que es otro de los platos tradicionales que los Cliceños acostumbran degustar sagradamente los domingos de pascua. Este plato tiene como principal ingrediente la carne de lechón, res, pollo y cordero; además de la huminta y la papa cocida durante toda la noche en horno de barro calentados por fuego de leña durante largas horas, hasta desprender las carnes de los huesos y dejar escurrir un sabroso caldo de ingredientes que aromatizan distancias incomprensibles hasta la conquista de los más agudos comensales que visitan este paraje, para consumar vorazmente de estas carnes tan peculiares y de la infaltable chicha cully o amarilla que es la culminación de este manjar valluno.

Cliza forma parte de los seis circuitos turísticos del departamento. Es una potencialidad para el desarrollo de la economía municipal.

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